熱狗面包卷的做法怎麼做

材料

配料：高筋面粉140克，水80克，細砂糖20克，黃油15克，雞蛋液10克，鹽1/4小勺，幹酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿腸5根

表面裝飾：全蛋液適量、黑芝麻適量

烤焙：烤箱中層，上下火180度，15分鐘。

做法

1、根據一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大(28度的溫度下需要1個小時左右)，把發酵好的面團排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵。

2、取一個中間發酵好的面團，在案板上搓成細長的面條。

3、把長面條一圈一圈地繞在火腿腸上。

4、依次做好所有的火腿卷，進行最後發酵，溫度38度，濕度85%的環境下，發酵40分鐘左右，直到面團變成原來的2倍大。

5、發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液。

6、在面團表面撒上一些黑芝麻。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/mianbao/9409.html

7、烤箱預熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烤焙15分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。

小訣竅

1、將面團搓成長條的時候，面團必須得到足夠時間的中間醒發，否則容易回縮。如果在搓的時候面團仍舊回縮厲害，不易搓長，可以放置松弛一會兒以後再繼續搓長。

2、如果想制作兩頭的火腿腸都露出來的熱狗卷外形，則卷的時候兩邊的火腿腸必須露出2.5CM以上，發酵以後才不會蓋住火腿腸。

3、這類熱狗面包卷是最常見、最普通的面包類型，隨處可見，也是不少傢庭最常食用的面包。自己在傢手工做這類面包，也透著一股濃濃的“傢常”味兒哈。