超萌長頸鹿斑紋蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 戚風卷一直是人們喜愛的下午茶點，不僅在造型上多變，口味上也可以隨個人喜好夾不同的水果和醬料！歡迎關註我們的微信公眾號：德普美食廚房新浪微博德普烘焙實驗室 材料

材料：蛋白4個、糖50g、玉米油44g、低筋面粉70g、蛋黃4個、糖10g、牛奶50g，可可粉10g、鹽2g

夾心：淡奶油250g、糖20g、草莓適量

做法

1.蛋白蛋黃分別放入兩個無水無油的容器裡。

2.蛋黃加糖用打蛋器打到糖融化。

3.分次少量加牛奶繼續攪拌均勻

4.慢慢加入植物油，攪打到乳化狀態

5.篩入低粉，用蛋抽快速攪拌均勻，放置一旁待用。

6.蛋白打至粗泡，分次加入細砂糖打至幹性發泡。

7.取3分之1蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻。

8.取適量蛋糕糊裝入裱花袋，在鋪上油紙的烤盤上畫好長頸鹿斑紋，送進提前預熱好的烤箱，175度，1分鐘。

9.將剩餘面糊裡篩入可可粉，翻拌均勻。放入冰箱冷藏防止消泡。

10.送進烤箱繼續烘烤45分鐘，上色後註意觀察，顏色合適瞭就可以取出來瞭。

11.250克淡奶油加20克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。

12.將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3厘米處不塗，放上切碎的草莓粒。借助搟面杖卷起。

13.卷好後別馬上拆開，可放冰箱冷藏也可室溫晾涼5-10分鐘定型。拿掉油紙，切去兩頭，就可以享用咯。

小訣竅

出爐時震一下，在烤盤上蓋油紙立即倒出，撕下底部（有花紋的那面）的油紙後再蓋上，防止水分蒸發，卷的時候裂開。