滋補養生紅棗桂圓吐司的做法怎麼做

簡介 晚上揉瞭一塊面，放入冰箱冷藏室低溫發酵，早上起來做瞭個紅棗桂圓土司。 傢裡還有好多紅棗，朋友給拿來的，這陣子不太愛吃棗，想熬成棗泥又嫌天氣太熱，剛好看到這個紅棗土司的方子，覺得很不錯，我不光加瞭紅棗還加瞭桂圓，糖用的紅糖，所以這個土司真是貨真價實的滋補食品呢。 低溫發酵法比較適合沒有大塊時間的上班族。因為做面包是一個需要時間的活，從揉面、發酵、整形到最後的二發直到烘烤結束，全程下來怎麼也要幾個小時，如果哪一步做得不到位都可能會影響到最後的面包品質。象這樣把步驟分開來操作後就感覺好多瞭，基本不會耽誤做別的事情。 材料

【材料】：高粉300克，紅糖60克，雞蛋50克，水130克，酵母粉4克，鹽3克，黃油15克。

【餡料】：去核紅棗、桂圓幹各40克。

做法

1.準備工作：紅棗用手掰成小塊或用剪刀剪成小塊，桂圓幹如果特別幹用水稍浸泡十分鐘取出擦幹備用。

2..將除黃油以外的所有材料依照水、雞蛋、鹽、糖、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機內桶，啟動合面功能；當面揉成團後（大約10分鐘左右）放入黃油，繼續揉至合面程序結束；.再次啟動一個合面程序（全程20分鐘），合面結束前十分鐘倒入紅棗和桂圓幹，直到程序結束，此時面團可拉出稍厚的有彈性的薄膜；

3.合面結束後取出面團，裝入保鮮袋封好口，放入冰箱冷藏低溫發酵一晚，第二天早上取出面團回到室溫；

4.將在團分割成兩等份，滾圓，松馳10－15分鐘；

5.將面團搟成約20厘米的正方形，翻面，均勻卷起，成柱狀，分別放入土司盒內；

6.放在溫暖處發酵至兩倍大（大約40分鐘）；

7.烤箱預熱，200度，倒數第二層，35－40分鐘。

小訣竅

1.發酵時間長短因季節不同會略有不同；

2.放入冰箱冷藏室面團一樣會發酵，隻是因為溫度低所以發酵的慢。