白酒香蒜鱈魚義大利面的做法怎麼做

簡介 將香煎鱈魚和蒜炒義大利面結合，創造出全新的一道食譜，喝不完的白酒加進來更香 材料

鱈魚 1塊,蒜頭 10瓣,義大利面 100g,羅勒或九層塔 少許,白酒 少許,橄欖油 2大匙,煮面水 2大匙,海鹽 適量,黑胡椒 適量

做法

鱈魚退冰後以廚房紙巾拭幹水份，兩面均勻灑上海鹽和黑胡椒，靜置醃15~20分鐘。蒜頭剝皮切片、九層塔清洗幹凈備用。

取一隻深鍋煮義大利面，先放進1000cc水煮滾，然後加入10g鹽和少許橄欖油，再放入義大利面滾煮，煮的時間可比包裝上的建議時間少1分鐘。

煮面的同時在一旁以平底鍋煎鱈魚，倒一匙橄欖油，中小火將一面煎到金黃焦脆再翻面，煎好後放置小盤備用。

義大利面煮好迅速瀝水，取兩大匙煮面水備用。

煎魚的平底鍋不要洗，再倒一大匙橄欖油，熱鍋後轉中小火，將蒜片煸成金黃色後，倒入煮面水、少許白酒轉大火煮至大滾，迅速倒入義大利面、黑胡椒、海鹽拌炒，起鍋前放入少許九層塔稍微拌一下即可盛盤。

將煎好的鱈魚放在面的頂端或一旁做裝飾，完成！