宮廷酸梅湯的做法怎麼做

材料

烏梅5顆、洛神花5朵、山楂幹8片、丁香2粒、十年陳皮5g、甘草3g、薄荷、桂花、冰糖、玫瑰2朵

做法

1.提前將食材準備好並清洗幹凈，然後在清水中浸泡15分鐘

2.分兩次熬煮，第一次煮：將所有食材除桂花以外加4升水（浸泡的水不要倒掉一起熬煮），水煮沸後轉小火煮40分鐘撈出所有食材；第二次煮：將所有食材再次下鍋，加2升水記住小火煮30分鐘即可關火

3.關火後將2次煎煮所得的水混合，撒入桂花，放入冰箱冷藏一夜即可

小訣竅

廚房小貼士

1.熬煮期間不斷攪拌讓冰糖充分融入酸梅湯（冰糖要多放一些、熱的時候感覺夠甜瞭才行、不然冷卻以後會很酸）

2.酸梅湯的品質取決於食材的好壞和熬制的方法，上等食材熬制出來的酸梅湯口感更好，所以建議大傢購買好的食材（為自己和傢人著想）

3.酸梅湯為發散之飲，重傷之人忌飲

4.酸梅湯之煲制，土黑砂為佳，砂鍋次之，銅鼎再次之，不銹鋼鍋再次之。忌用鐵鍋，不然會嚴重影響酸梅湯的口感

5.菜菜屋建議的兩次熬煮法是為瞭得到味道純正的酸梅湯，如果嫌麻煩可以直接把所有食材一次性煮水也可以，但總感覺沒有兩次熬的味正（小夥伴們可以試一下）