豉椒醬的做法怎麼做

材料

鮮辣椒100公克，豆豉50公克，蒜頭40公克，豆瓣醬40公克，沙拉油適量，蠔油2大匙，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1大匙

做法

1.鮮辣椒、豆豉洗凈瀝幹切末；蒜頭切末，豆瓣醬剁碎備用。

2.起一鍋放入沙拉油燒熱至約60℃，放入作法1的蒜末以小火爆香。

3.加入作法1的豆瓣醬、豆豉末以小火持續炒約1分鐘。

4.再將辣椒末及蠔油、鹽、雞精粉、細糖加入作法3中以小火炒約4分鐘即可盛盤。