青汁蝸牛饅頭的做法怎麼做

簡介 花樣面食蝸牛的做法，做法不同，形態不同，都非常好看。做一隻漂亮的蝸牛，牽著TA去散步吧。 材料

普通面粉 500g

龍博士大麥若葉青汁 16g

酵母 5g

泡打粉 1g

白砂糖 適量

做法

1、將面粉，酵母，泡打粉分成2份，分別加酵母適量的36度溫水沖泡攪勻加入面粉中，其中一份加入青汁攪勻，然後分別加入泡打粉，和面

2、將兩色面團放在不同的容器中蓋上濕潤的屜佈，溫暖處分別發酵。待面團發酵至原來的1.5至2倍大時開始制作。取適量青汁面團，搟成長方形面片，薄厚適中。取等量原色面團，搟成與青汁面片等大小的原色面片。

3、將兩塊面片重合在一起，青汁的在下，原色在上。將雙色面片卷成卷，盡量卷得緊實一些，不要松懈。按個人喜好的大小，將卷切成劑子做蝸牛的殼。

4、分別取適量原色、青汁的小面團來做蝸牛的脖子。大小請與蝸牛殼大小比例做好對應。將雙色面揉搓在一起，形成潤染的效果。搓成長條，在一端捏出蝸牛的觸角。將蝸牛脖子的另一端壓扁，將蝸牛殼放在上面。可以用綠豆做成蝸牛的眼睛

5、再來做另一種款式的蝸牛。切好的劑子螺旋花紋向上壓扁。將面劑搟成中間厚，四周薄的面片。中間包裹上一塊面團。像包包子一樣包好。然後同上一樣做好蝸牛的脖子，放在蝸牛殼下面，用綠豆做眼睛

所有的蝸牛都做好後，進行二次發酵。

6、觀察體積變大，且面團表面蓬松起發狀態時，上鍋蒸制，上汽後15分鐘制熟，蒸制時間請根據面食大小酌情進行增減。

小訣竅

如果作出的蝸牛比較小，可以用色素筆畫眼睛。

面要和得稍微硬一些，方便造型。

關火後冷卻3－5分鐘後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。