水晶蘋果塔的做法怎麼做

材料 青森蘋果兩顆 白糖４大匙 檸檬汁２小匙 鮮奶油100ml 優格（含糖）160g 白糖２大匙 明膠（粉末狀）5g 香草精少許 消化餅幹50g 奶油30g 蘭姆酒少許 巧克力棒（小枝）12枝 薄荷葉12片 做法

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   做糖漬蘋果。蘋果縦切8塊、去芯後對半切。兩顆蘋果一共切成32塊。

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   將蘋果、白糖、檸檬汁放進耐熱性容器中拌勻。蓬松的蓋上保鮮膜、微波5分鐘。

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   從微波爐取出、微涼後放入冰箱冷卻。

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   做優格慕斯。將鮮奶油打至9分發、加進優格、白糖、香草精、持續攪拌。

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   明膠用少許溫水（60℃左右）攪拌融化後加到歩驟４裡快速攪拌均勻。放入冰箱冷卻備用。

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   制作塔皮。消化餅放入塑膠袋中壓碎。蘭姆酒和加熱後的奶油倒入餅幹屑中拌均勻

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   把塔皮材料搟薄至5㎜左右、再用茶杯取4個圓型待用。

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   將糖漬蘋果、優格慕斯和塔皮組合起來。煑熟的糖漬蘋果分成4份（1份8塊）。

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   毎1份糖漬蘋果細心拼成圓型放進茶杯。

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    將優格慕斯舗在糖漬蘋果上。

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    再將塔皮舗在優格慕斯上、放入冰箱冷卻半～1小時。

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    優格慕斯冷卻凝固後、用奶油刀或叉子將蘋果塔反倒在盤子上（蘋果朝上）。

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    挿上巧克力棒和薄荷葉裝飾即大工告成囉！