糖酥丸子的做法怎麼做

簡介 此菜中的丸子雪白，口感香酥，味道鮮甜。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉後不宜大量飲茶。雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。 材料

主料：豬肉250g

作料：雞蛋黃100g，小麥面粉200g，白砂糖150g，植物園80g

做法

1、豬肥肉切0.2厘米的丁。

2、加入雞蛋黃、面粉拌勻，擠成直徑1.5厘米的丸子。

3、放溫油中慢火炸透呈淺黃色，滲出丸子內存的肥油。

4、凈勺內加清水75克，加白糖用慢火攪炒至掛霜火候，倒入丸子。

5、離火不斷顛翻，使丸子周身粘糖汁，冷卻後滴香蕉精即成。