清燉小羊膝的做法怎麼做

簡介 小羊膝也就是小羊的ossobuco，清燉的手法帶出食材的鮮甜，夏天、冬天都適合 材料 澳洲小羊膝500公克 青蔥4根 老薑1塊 無鹽米酒200毫升 燉湯用的水2000毫升 鹽巴2茶匙 白蘿卜1條 香菜適量 無鹽米酒2大匙 冷水(約淹過小羊膝)適量 做法

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   取一鍋冷水放入小羊膝，加入無鹽米酒後，加熱至滾氽燙就可迅速起鍋

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   將燉湯用2000毫升水煮滾後，放入小羊膝並到入無鹽米酒，再加入老薑片，青蔥段，轉小火，燉煮20鐘

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   整鍋燉煮20分鐘後，再加入白蘿卜切塊燉煮20分鐘

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   完成燉煮20分鐘後，將火熄滅並悶煮5分鐘，最後撒上鹽巴和香菜即可上桌

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   完成