香椿菇菇醬的做法怎麼做

簡介 朋友給瞭一大把的新鮮香椿 利用周日空檔 趕緊做瞭一批香椿菇菇醬 把香椿這個絕妙好風味保存在玻璃罐裡 我都笑稱香椿醬是臺式青醬 單純的香椿醬拿來拌義大利面也不覺得奇怪 但加瞭香菇末去炒的香椿菇菇醬就是另一種風味瞭 拿來拌面/拌飯或拌燙青菜都增添美味 如果有時間的話也請動手炒一罐放冰箱 相信你也會愛上這罐萬用醬料 材料

新鮮香椿 約200g,新鮮香菇 約100g,橄欖油 約80-100g,醬油膏 3T,白醬油 2T,熟白芝麻 2T,香油 適量,白胡椒 適量

做法

1、香椿洗凈擦幹後去梗

2、去梗香椿與新鮮香菇分批置入食物處理器繳成碎末狀

3、熱鍋後將香菇碎末幹煸至產生香氣，再放入香椿碎末翻炒

4、依序加入醬油膏/醬油/香油/白胡椒與香椿香菇末拌炒，再緩緩加入橄欖油，依照個人喜好程度增減油量

5、玻璃罐徹底消毒後，將香椿菇菇醬放入存放