酒蒸香草鮮魚的做法怎麼做

簡介 用白酒和香草植物自然引出魚肉的鮮甜，清爽的口感非常適合在悶熱的天氣享用。 胃口若不佳，茴香能增加腸胃蠕動，清新感促進食欲，配合高蛋白質的魚肉、高纖的小洋芋以及豐富Omega-3，便能補充到滿滿的均衡營養。 材料 新鮮魚排300g 茴香150g 蒜頭1瓣 香芹少許 巴西裡少許 檸檬汁少許 辣椒1根 無鹽奶油100g 白酒200ml 初搾橄欖油50ml 洋蔥半顆 鮮搾鮭魚油適量 薄荷葉少許 檸檬汁少許 粗粒黑胡椒少許 海鹽少許 芥末籽少許 酸豆少許 初搾橄欖油50ml 小洋芋100g 做法

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   將魚排切成適量大小，加入蒸料:茴香、香芹、巴西裡、橄欖油、白酒、檸檬汁、蒜碎、辣椒、碎洋蔥、無鹽奶油與魚排均勻擺置鐵盤或瓷盤，淋上適量鮮搾鮭魚油。

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   以鋁箔紙包覆盤器，中大火蒸約20分鐘。

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   在蒸魚等待的時間，先來制作配菜：水煮小洋芋，煮熟後切塊。

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   將小洋芋拌上切碎的酸豆、芥末籽、薄荷、檸檬汁、海鹽、黑胡椒及橄欖油調味。將蒸熟的魚肉擺盤，加上小洋芋陪襯。

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   最後再淋上鮮搾鮭魚油，完成！