黃金起士戚風蛋糕的做法怎麼做

簡介 特別介紹一下這"黃金起士" 黃橙橙的顏色ˊ帶著濃鬱的起士香味 雖然顏色鮮艷ˊ但是ˊ絕對是安全的天然色素喔~ (天然胡蘿卜色素) 當初為瞭買這個 還特地跑瞭好幾間烘焙材料行才找到 沒辦法ˊ就是愛起士~~ 今天的完成品很膨松也很濕潤ˊ組織也相當細致哦~ 材料 蛋黃糊部份:X 蛋黃5個 砂糖30g 橄欖油40g 鮮奶70g 鹽1/2小匙 低粉80g 黃金起士粉1大匙 蛋白5個 砂糖70g 檸檬汁1小匙 做法

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   事先準備工作: 雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂) 低粉ˊ黃金起士粉ˊ先過篩(備用) 烤箱先預熱至180度

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   做法步驟:(蛋黃糊部分) 1.將蛋黃+ 細砂糖用打蛋器攪拌均勻至糖完全溶解 2.再將橄欖油加入攪拌均勻 3.然後加入鮮奶再次拌勻 4.再將過篩好的低筋面粉ˊ黃金起士粉ˊ加入拌勻 (攪拌過程盡量確實快速,避免面粉產生筋性影響口感)

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   做法步驟:(蛋白霜部分) 5.蛋白先加入檸檬汁用打蛋器打出一些泡沫,然後分次加入細砂糖(分2次加入) 打成尾端挺立的蛋白霜(幹性發泡)

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   6.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黃面糊中用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈圈的方式攪拌均勻 7.然後再將拌勻的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均勻 8.最後將攪拌好的面糊倒入戚風模中ˊ輕敲出氣泡ˊ送入以事先預熱的烤箱ˊ180度c烤40~42分鐘即可 9烤好的戚風出爐後一樣輕敲出熱氣並馬上倒扣放涼...待完全涼透就能脫模切塊享用囉~~

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   黃橙橙的顏色ˊ帶著濃鬱的起士香味........