豆醬肉末茄子的做法怎麼做

簡介 茄子，潮汕話又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的傢常蔬菜。茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。豆醬肉末茄子更是潮汕人喜歡的一道傢常菜，既營養又下飯，美味！米飯殺手，絕對夠味，喜歡茄子的人都懂的！那就跟著小編來學一下吧：豆醬肉末茄子 材料 茄子2個 五花肉適量 蠔油適量 淀粉適量 生粉適量 生抽適量 老抽適量 豆醬適量 薑1塊 蒜頭1顆 蔥2、3根 做法

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   ❥把五花肉切碎，剁成肉末，放至碗中，加入適量老抽、生抽、油、淀粉、蠔油，攪拌均勻備用

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   ❥ 把蒜頭剁碎，薑切成絲，蔥切段，放至盤中待用

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   ❥ 將茄子切成長條狀，放至碗中，倒入適量淀粉，抓勻

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   ❥ 在鍋中加入適量油，熱油鍋，下茄子翻炒，再乘起備用

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   ❥ 接著爆香薑蒜，加入拌好的肉醬，再倒入茄子一起翻炒，最後再下蔥調味

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   ❥ 最後，一道滿滿傢鄉味道的豆醬肉末茄子就做好啦，超下飯，不妨試一下吧

小訣竅

溫馨提示

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

❥ 茄子皮中含有大量的營養成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子時，最好連皮吃哦

❥ 老抽不要太多，不然顏色會太重

❥ 茄子可清熱解暑，對於容易長痱子，生痔瘡的人，尤為適宜；但脾胃虛寒，哮喘者不宜多吃