影音示范 古法密傳豆沙餡 自制紅豆水的做法怎麼做

簡介 紅豆為甜品中不可或缺的素材,它性味甘平,具有清熱利水、散水消腫的功效.是最天然的美容聖品！ 以古法制作的豆沙餡,香滑潤口,無論是做成鯛魚燒、紅豆包,還是月餅,都相當適合,減糖減油的餡料,甚至直接做成「紅豆沙球」都相當美味！ 分離出來的紅豆水更是養顏美容必備的！一舉兩得的食譜,千萬不要錯過瞭喔！ FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl 材料 紅豆3米杯 水10米杯 鹽1小撮 洗出來的紅豆沙約500公克 食用油100C.C. 砂糖200公克 桂花醬可有可無1大匙 鹽1小撮 做法

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   將紅豆用1000C.C.左右清水（份量外）,煮滾後去除浮在水面的豆子和全部的水！

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   將紅豆加水用快鍋煮至兩條指示線升起後,關小火,計時15分鐘.關火後沖冷水泄壓.(FISSLER、WMF快鍋皆可）,加入一小撮的鹽！

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   將紅豆撈出,放入過濾網藍,加入適量清水,將紅豆沙洗出,分離出來的皮、渣去除！

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   將所有湯汁、沙水混合後,用珍珠豆漿過濾袋將紅豆沙、紅豆水分離.

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   炒鍋加入油、紅豆沙炒拌勻後,再加入砂糖炒制均勻,加入1小撮的鹽,水份略收幹,就完成紅豆沙餡！可冰箱冷藏2個月.

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   分離出來的紅豆水加入適量冰糖即可飲用！