中卷鑲西班牙海鮮燉飯的做法怎麼做

簡介 我愛燉飯有米心的口感， 利用鑄鐵鍋高導熱的特性， 從炒米開始進行。 也可以直接用一碗白飯， 加入小磨坊西班牙海鮮醬， 簡單做出美味燉飯。 將燉飯全部或部分塞入中卷， 放入烤箱烘烤， 出爐後再搭配其它海鮮， 這就是超級無敵海景海鮮燉飯 歡迎來陳太太的菜菜味，享受傢庭親子美好食光~ 材料 米半米杯 蝦湯（高湯或水）半碗 中卷1～5隻 蝦仁6～7隻 甜椒1顆 洋蔥半顆 洋菇4～5顆 米酒3大匙 橄欖油2大匙 大蒜末1大匙 起司片2片 九層塔香料酒適量 做法

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   大蒜切末，洋蔥和甜椒切小塊，洋菇切片，米洗凈瀝幹備用。準備海鮮高湯（蝦湯和蛤蜊湯）半碗。中卷洗凈，將頭切塊，魚身的翅切塊，連完整的身體先放冰箱備用。蝦仁用米酒1匙，鹽巴半紅匙（食材外）醃好，一樣先放冰箱備用。

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   熱鍋下橄欖油，下蒜末炒香。

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   加入洋蔥續炒。

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   倒入白米，炒至米都有沾到油。

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   將高湯分2-3次倒入，記住，要米吸收後，才可繼續倒入。

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   倒入高湯都被米吸收後，嗆入米酒，再加入小磨坊西班牙海鮮醬，炒勻，再加入起司片拌勻。

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   加入洋菇及甜椒拌勻。（留一點洋菇及甜椒不炒，待步驟）

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   上蓋，熄火，悶10分鐘。

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   將烤箱預熱至180度。從冰箱取出中卷身體，將燉飯塞入至七~八分滿。（我愛吃起司，所以這隻多塞半片）

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    用牙簽封口，表現塗上九層塔香料油（用一般的油或橄欖油也可以）

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    放入烤箱，兩面各烤7分鐘

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    剩下中卷的頭及翅，用剩下的紅椒及洋蔥炒熟。

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    若燉飯沒有全部塞入中卷中，就將炒好的中卷頭及翅加入燉飯中拌勻。

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    另外將蝦仁煎熟備用。

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    中卷烤好後，取出，切塊。

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    最後擺盤組合即可。（我多加瞭一些小玉米裝飾）