豆沙年糕（驢打滾）的做法怎麼做

簡介 驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，是老少皆宜的傳統風味小吃。 材料

糯米粉500克，黃豆粉100克，豆沙600克。

做法

1、將糯米粉用溫水和成面團，拿一個空盤子，在盤底抹一層香油，這樣蒸完的面不會粘盤子。

2、將面放在盤中，上鍋蒸20分鐘左右。

3、翻炒黃豆面成金黃色。

4、案板上灑一層黃豆面，將放涼的糯米面搟成一個大片。

5、將紅豆沙均勻抹在糯米面上卷成卷，再在最外層多撒點黃豆面。

6、用刀將糯米條切成小段（切粘面的時候在刀上沾上清水，就不會粘刀瞭），放在盤子裡即可食用。