臺式綜合咸粥的做法怎麼做

簡介 臺式咸粥咸香好吃~很受人喜愛~隻要將食材一一爆香就可以讓一鍋粥好吃的不得瞭!!取名為綜合咸粥~其實就是傢中有甚麼食材就加甚麼食材~當然~香菇~蝦米~蔥頭這幾味臺味元素別少瞭!! 材料 白米160克 香菇三朵 蝦米一小把 紅蔥頭10克 豬絞肉80克 雞肉100克 玉米食指長 四季豆一小束拇指食指圈起 小珠貝一小把 芋頭50克 水或高湯米的八倍 醬油膏一大匙 白胡椒適量 鹽適量 油適量 做法

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   食材處理~雞肉切小丁~加入一小匙米酒與少許鹽醃漬~小珠貝泡發撥絲~蔬菜切細

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   起一鍋子~下少許油與一小匙鹽~依序爆香香菇~蝦米~蔥頭~之後下豬絞肉~炒至變白

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   加入芋頭與一大匙醬油膏~

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   炒至食材上色入味香味釋出

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   加入洗過的白米與小珠貝拌炒均勻

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   加入米料的八倍水~水滾後中小火15分鐘~

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   煮至米飯柔軟~加入蔬菜與雞肉(現在加蔬菜顏色好看雞肉比較柔軟)

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   續煮約3分鐘~再略攪拌一下~讓粥稍微糊化~若喜歡再稠些可以蓋鍋蓋燜10分鐘會更稠

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   上桌享用~放上油條或撒上蔥花~香菜都美味