蘑菇奶油雞腿的做法怎麼做

簡介 聖誕節聚會的菜色想好沒？推薦這道『蘑菇奶油雞腿』 白醬的調味可以稍微重一點，配酒剛好。淡淡的檸檬酸味，讓白醬更清爽不膩口 開趴宴客時，有的人不吃牛，有的不吃羊，雞肉肯定是賓主盡歡的安全牌：） 材料 去骨雞腿排1包 蘑菇300g 紅皮馬鈴薯4顆 黃檸檬1顆 四季豆100g 青花筍100g 白酒3大匙 百裡香一小束 巴西裡一小束 橄欖油兩匙 鹽適量 黑胡椒粉適量 無鹽奶油20g 雞高湯150ml 面粉20g 牛奶50ml 鮮奶油50ml 做法

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   準備好所需食材。一片雞腿排切成兩塊，正反兩面抹鹽醃15分鐘

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   紅皮馬鈴薯洗凈不削皮，切四等份；蘑菇切（片）三等份；黃檸檬切片、四季豆、青花筍洗凈備用

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   燒鍋熱水，加入橄欖油、一小匙鹽，放入切塊馬鈴薯煮10分鐘後取出，利用同一鍋水川燙四季豆、青花筍備用

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   平底鍋抹少許油，雞皮朝下放入鍋中，加入百裡香一起煎，翻面後嗆點白酒續煎，待煎熟後就先取出放旁邊

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   利用鍋中雞油炒香蘑菇後取出

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   再加入奶油、面粉攪拌均勻，接著分次慢慢加入雞高湯與牛奶（要開小火並不斷攪拌），最後再加鮮奶油、鹽、黑胡椒粉調味

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   白醬都拌勻後，加入檸檬片、並將炒好的蘑菇、煮熟的馬鈴薯、雞腿排都放入鍋中，稍微燉煮一下約2~3分鐘

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   最後擺上燙過的四季豆與青花筍，上桌前再撒點切碎的巴西裡裝飾即可