紅燒梭魚的做法怎麼做

材料

梭魚一條，蔥適量，薑適量，生抽適量，醬油適量，料酒或花雕酒適量，植物油適量，清水適量

做法

1、買回的梭魚攤主已經基本處理幹凈，現在的農貿市場除淡水魚幫忙處理之外，也開始幫助處理海魚，隻要顧客提出來，攤主就會幫忙處理幹凈，這到省事瞭，買回傢把細節再處理一下就簡單瞭

2、沖洗幹凈後，將魚腹內部的黑色薄膜撕掉

3、魚切大塊

4、平底鍋中放適量的植物油，放入魚塊中小火煎至2面發黃

5、另起一鍋，油熱後爆香蔥薑，放入生抽、醬油

6、燒開後放入清水，大火燒

7、待水燒至溫熱時，放入煎過的魚塊，放入適量的料酒或花雕酒，大火燒開，小火慢燉10分鐘

8、十分鐘後，湯汁略有減少，嘗一下咸淡，根據自己的口味放鹽，不要用味精，盛出即可