臺味悶苦瓜的做法怎麼做

簡介 在中醫學中，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，爽口不膩，很適合在夏季食用。 苦瓜料理除瞭咸蛋苦瓜外，臺灣飲食的經典肉燥口味也很適合烹煮苦瓜。 材料

苦瓜 200g,泡發香菇絲 20g,丁香魚 20g,辣椒絲 5g,肉燥 2大匙,高湯 100cc

做法

1、苦瓜去籽切成長方片狀，用開水汆燙去苦澀後瀝乾，置於鍋中。

2、作法1鍋中加入肉燥、泡發香菇絲、丁香魚、高湯。

3、開小火煮約10分鐘至湯汁收幹即可。