莓果塔的做法怎麼做

簡介 秋天是個豐收的季節，有很多好吃的水果什麼的，上次在超市買的樹莓和藍莓，我都很喜歡，回傢以後就做瞭一個莓果塔，真的是很好吃！大傢有時間也有材料的時候也可以試試！ 材料

塔皮：黃油60g，糖粉30G，蛋黃1個，低粉120g，蛋白一點點，內餡兒：蛋黃2個，牛奶200ml，砂糖30G，低粉30G，香草棒半根，吉利丁3g，君度酒1大匙，鮮奶油100ML，裝飾用：藍莓適量，樹莓適量，糖粉適量

做法

1.先將黃油室溫軟化，然後篩入糖粉，攪拌均勻，加入蛋黃；

2.分兩次篩入低粉，用刮刀拌勻，拌成面團；

3.將面團放入冰箱冷藏30分鐘，醒一下，然後用搟面杖搟平；

4.搟成比模子大出來的圓形，放到模子中；

5.用手將派的上下捏緊，與模子完全貼合；

6.裁去多出的部分；

7.在上面鋪上一層錫紙，放上重石；

8.烤箱170°預熱，先烤20分鐘，取出以後刷上一層蛋白再送入烤箱烤2分鐘。

9.卡士達醤：將吉利丁片放入冷水中泡軟；

10.將蛋黃打散後，加入30ml的牛奶繼續攪拌；

11.另外拿一個盆子，將剩餘的牛奶和切碎的香草棒加入，加熱至沸騰；

12.將砂糖和低粉加入到2中，以小火邊攪拌邊煮；

13.將3加入到4中，轉小火邊煮邊攪拌至糊狀；

14.熄火後，加入泡好的吉利丁片和君度酒，攪拌均勻，用冷水冷卻；

15.將鮮奶油打至9分發，取1/2加入到6中，攪拌均勻。

16.裝飾：將烤好的塔皮取出；

17.加入卡士達醤，抹平；

18.鋪上剩下的1/2打發的鮮奶油，抹平；

19.裝飾上藍莓和樹莓，撒上防潮糖粉即可。