感恩節火雞的做法怎麼做

簡介 這是去年KT的2011感恩節晚餐menu, 內有火雞快速解凍法還有火雞幹鹽醃制法Dry-Brained. 今年還會制作2012感恩節菜單,並示范蔓越莓sauce及全新火雞食譜. 這兩天會分享,敬請期待 ^^ 材料

火雞1隻 (12磅),粗鹽(每五磅雞肉,使用1大匙) 2.4大匙

做法

1、每5磅雞肉使用約1大匙粗鹽(tbsp)舉例: 12磅火雞粗鹽的量就是12/5 x 1= 2.4大匙(tbsp)

2、火雞盡量擦幹,粗海鹽抹上火雞內外

3、包2層塑膠袋,密封靜置冰箱下層三天

4、感恩節當天早上,把塑膠袋拿開,放在冰箱下層風幹半天直到鹽粒完全被火雞吸收,火雞表皮濕亮含水有彈性