臺灣鹵肉飯與鹵蛋的做法怎麼做

簡介 想念臺灣的傢鄉味嗎？自己動手做就能做出美味好吃的鹵肉飯，當然鹵肉飯最不能少的鹵蛋也教你一起做！ 煮一大鍋放在冰箱，餓瞭就挖一點享用，更是帶便當時最方便的首選喔！保證讓你天天期待便當時間！ 材料

豬絞肉 200克,洋蔥 2-3顆,幹香菇 10朵,雞蛋 6顆,炸好的紅蔥頭 適量,胡椒粉 適量,醬油 適量,糖 適量,水 適量

做法

1、先將幹香菇泡軟，然後切片，並將洋蔥切丁備用。煮一鍋水，水滾時將雞蛋放入滾約8-9分鐘，裝一碗涼水，雞蛋起鍋時丟入先放一旁放冷。(平時若煮水煮蛋，6分鐘最好吃，但由於這是要鹵的，需方便剝殼)

2、取部分炸好的紅蔥頭爆香，接著放入豬絞肉與大約兩匙的醬油炒香，豬絞肉半熟時將切好的香菇與洋蔥也放入，快炒約一分鐘即可倒入大鍋。

3、白煮蛋剝殼後也放入大'鍋，在大鍋內加入更多炸好的紅蔥頭，並加入適量糖及胡椒粉，醬油及水(醬油與水的比例，可看顏色深淺做比例調配，顏色不需過深，但鹵汁高度一定至少要蓋過絞肉與雞蛋)，電鍋加入約兩個米杯的水，就可以按下去開始鹵囉。

4、待電鍋跳起後，可以看鹵蛋的顏色深淺決定是否繼續加水至電鍋繼續鹵，待鹵出漂亮的顏色之後，香噴噴的鹵肉飯就上桌囉。