中秋烤面腸的做法怎麼做

簡介 又到瞭一年一度中秋月圓人團圓的好日子,也逢農歷15吃素的日子,為瞭讓吃素的傢人也能夠一起享受烤肉同樂的歡樂, 所以把面筋塗上烤肋排的BBQ醬, 有別於一般傳統醬油底的烤醬, 讓傳統的面筋在燒烤後,還帶點西式BBQ醬的烤肉味! 很推薦給大傢試試看! 材料 市售面腸10根 洋蔥1/2小顆 大蒜2瓣  蔬菜油2大匙 水80ml 麥芽糖1/2杯 蕃茄醬1～1/2杯 蘋果醋或白醋2大匙 醬油1大匙 煙燻紅椒粉1大匙 芥末粉2小匙 薑粉1/2小匙 孜然粉1/4小匙 辣椒粉1小匙 二號砂糖1/2大匙 胡椒鹽適量 做法

1. 
   1

   將洋蔥切丁, 大蒜切末, 並將所有醬料的材料備妥; ; 將麥芽糖放入水中, 小火先讓糖溶化成麥芽糖水

2. 
   2

   鍋中放入兩大匙蔬菜油(不建議用味道重的油, 如橄欖油), 先將蒜及洋蔥爆香, 洋蔥略為上色, 就可以將麥芽糖水及蕃茄醬倒入,拌勻後再將所有的香料一起倒入攪拌均勻, 可適量的加入胡椒和鹽, 若覺得太甜可以適量的再加入少許的醬油

3. 
   3

   我比較不喜歡有顆粒的BBQ SAUCE, 所以我在醬料材料都混勻後, 會用果汁機將其全部打成打成汁, 然後再放回爐上煮到喜歡的稠度. 若不介意蒜頭和洋蔥的顆粒, 也可以省略此步驟, 直接將醬汁煮到濃稠即可

4. 
   4

   煮好的醬汁放涼後, 放入密封瓶中, 冷從保存約10天! 這個BBQ SAUCE也很適合塗在肉類上面燒烤喔!!

5. 
   5

   將面腸串上竹簽, 以斜切螺旋刀法將面腸從頭切到尾(面腸並沒有被切斷喔), 然後用手將每節的面腸分開

6. 
   6

   切好的面腸表面先刷上薄薄的一層油備用;面腸在燒烤中會黏網,所以網子也先抹油, 再開始加熱,烤架達到一定熱度,先將面腸略烤一下,然後塗上BBQ醬一起烤,烤一下後再上另一層醬,因為面腸本身沒有味道,所以醬料可以多塗,邊塗邊烤! 面腸和醬料都是熟的,主要是把醬料烤香,但也不要烤過久，不然面腸表面會比較硬！

7. 
   7

   烤好後撒上炒過的白芝麻增添香氣, 沾著烤醬一起吃喔!