南瓜紫薯發糕的做法怎麼做

材料

紫薯，南瓜，6寸蛋糕模具

做法

1、紫薯上鍋蒸熟，壓爛成泥。放置晾涼；

2、南瓜蒸熟，壓成泥狀。放置晾涼；

3、將70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放進盆裡，揉成一個不粘手的紫薯面團；

4、將80克南瓜泥+約120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一個盆裡，揉成一個不粘手的南瓜面團。（南瓜泥水分太大，所以不用額外加水，如果120克面粉加進去之後還是很粘手，可以再加一些面粉進去，以面團不粘手為度）；

5、將以上兩個面團分別分成三等分。揉圓備用；

6、將分好的六個面團分別搟成與6寸活底蛋糕模一樣大小的圓形；

7、用刷子將餅上的幹粉掃去。按照自己喜歡的顏色搭配方式，疊加放在6寸蛋糕模具上。並用手稍稍壓實。（蛋糕模具底部和四周事先刷一層油，以方便脫模）；

8、小心放入模具內（可以一隻手托著蛋糕底盤，一隻手拿起蛋糕模具，從高處落下）。將模具放在溫熱的蒸鍋裡發酵至兩倍大，然後大火蒸25分鐘左右，關火後燜5分鐘出鍋。放涼後脫模。