蛋黃如意卷的做法怎麼做

材料

主料：咸鴨蛋150克，臘腸100克，油皮200克，

輔料：菜花50克，

調料：玉米淀粉20克，鹽3克，植物油15克

做法

1.咸蛋黃蒸熟後碾碎；

2.油豆腐皮用剪刀剪去邊緣較硬的部分；

3.將20克淀粉加入水調制成30克的淀粉糊待用；

4.取兩張豆腐皮（油豆腐）縱向平鋪成長方形，在豆腐皮上抹上一層碾碎的咸蛋黃，再把臘腸置於咸蛋黃上，慢慢向上卷起，卷至尾端，用淀粉糊封口；

5.將卷好的卷子放在盤子裡，入鍋蒸10-15分鐘；

6.待卷子蒸熟後，取出晾涼；

7.利用卷子晾涼的時間，將菜花摘小朵洗凈；

8.鍋內水燒開，加鹽，滴少許油，入菜花燙熟後撈出瀝幹；

9.將菜花擺在盤中，將晾涼的卷子切成厚片裝盤即可。

小訣竅

食物相克：

咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。