辣子雞丁煲崽飯的做法怎麼做

簡介 喜歡辣椒和飯的結合，這樣不錯。 材料

雞腿上的肉一隻，青筍（大點的）一根，幹辣椒20克，泡辣椒10克，大蔥一根，花椒一小勺，薑一個，蒜兩個，醬油一大勺，豆粉20克，糖少許，鹽適量，油150克

做法

先把雞腿上的肉切成雞丁2CM左右的小塊，青筍也如此，大蔥切成3CM的小節，蒜、薑、泡辣椒切碎待用。幹辣椒切一刀就好。

勾芡：豆粉加少許水倒如少許醬油和糖放如蔥，薑，蒜待用。

把油到鍋等待燒開。此時將醬油淋在雞塊上，豆粉加少許水抓如雞塊碗內，抓揉雞塊讓豆粉均勻黏糊在上面，保持雞塊不滴水。

油開關火冷卻下（避免辣椒炒糊），開火放入幹辣椒，花椒，泡椒翻炒爆香，到入雞塊滑散待雞塊收水，迅速到入青筍塊翻炒。

收汁：把勾好的芡汁均勻倒如鍋內，燒煮斷炒待湯汁收水成粘稠狀就OK啦~~~

米飯用好米口感更好哦，把炒好的辣子雞丁淋在飯周圍。

小訣竅

飯和雞丁、辣椒和在一起一口一口的吃，好口感哦~~