敲蝦水炒蛋的做法怎麼做

材料

用料主料：鮮蝦400克配料：雞蛋、冬菇、油菜調料：味精、鹽、鮮湯、精制油、淀粉

做法

1、蝦去頭，剝殼，去除沙線，控幹水分，蘸淀粉，用搟面棒輕輕敲成蝦片，用沸水氽透撈出。雞蛋加入調料，入油炒好，待用。

2、勺內放底油，熗鍋，放入冬菇、油菜，調好味，放入蝦片和炒好的雞蛋，勾芡，淋明油出勺即成。

小訣竅

制作關鍵

蝦片捶打厚薄均勻，入水汆時控制好水溫。