超簡單！黑巧克力蛋糕的做法怎麼做

簡介 參考奈潔拉的惡魔食譜，省略外層的惡魔糖霜且大幅減糖，簡單幾步驟就是外型質樸但滋味驚為天人巧克力蛋糕。 吃起來像是天堂，真的！ 材料 中筋面粉225g 泡打粉1/2t 蘇打粉1/2t 無鹽奶油125g 砂糖80g 香草精2t 全蛋2顆 滾水250g 無糖可可粉60g 黑糖100g 蘭姆酒10c.c. 做法

1. 
   1

   將黑糖、可可粉用250cc的滾水沖散調勻備用。

2. 
   2

   另一鋼盆加入軟化奶油、砂糖、香草精一起打發。

3. 
   3

   奶油打發後，分兩三次將全蛋和所有粉類(面粉、蘇打、泡打粉) 交錯拌入。最後分次加入黑糖可可水、蘭姆酒拌勻。

4. 
   4

   拌好的面糊黑得發亮，而且會很稀，這是正常的質地。

5. 
   5

   烤模抹上些許奶油、灑上一層面粉後到入面糊。 小蛋糕模(右圖)：175℃烘烤約18分鐘即可，不然會太幹。6吋圓型蛋糕模：175℃需要烘烤約35~40分鐘。