香糟烤鱈魚的做法怎麼做

材料

銀鱈魚肉200克。調料海鷗牌糟鹵50克，胡椒粉2克，味精5克，雞粉5克，美極鮮醬油5克，白酒2克，幹桂花1克。

做法

銀鱈魚肉洗凈，用糟鹵、胡椒粉、味精、雞粉、美極鮮醬油、白酒、幹桂花調味後醃漬30分鐘，放入200℃烤箱內烤15分鐘即可。

小訣竅

特點

香氣四溢，入口細嫩。

制作關鍵

黃酒、糟鹵要選用品質上佳的產品，以保證成菜品質。糟鹵不能見油也不能見生水，所以糟鹵的原料必須先將水抹幹或吹幹。用糟鹵和香糟油調好的糟鹵汁一般用一兩天就應丟掉重新調制，以保證菜品的衛生。