薰衣草鯛魚排的做法怎麼做

材料

新鮮薰衣草4枝，低筋面粉120公克，雞蛋2個，泡打粉1小匙，鹽少許，鯛魚1片，市售蘑菇醬適量，紅酒牛肉汁適量

做法

1.取2枝薰衣草，取葉去梗後切碎備用。

2.材料2拌勻後加入切碎的薰衣草葉拌成面煳。

3.鯛魚洗凈用紙巾拭幹水份，雙面沾上面煳後其中一面再貼上1枝薰衣草，放入鍋中煎到雙面皆呈金黃色，淋少許白酒後盛起，放入烤箱℃以上火200℃、下火200℃烤5分鐘。

4.將蘑菇醬、1枝薰衣草及紅酒牛肉汁(作法請參見本書第7頁)一同放入鍋中，用小火煮成濃稠的醬汁，淋在鯛魚排上即可。