小巧可愛的泡芙的做法怎麼做

簡介 喜歡吃泡芙，但又不愛大大的一個，所以就有瞭小巧可愛的小雞包。 材料

奶油60 克,水160 克,自發面粉95 克,蛋3 個,鮮奶油150 克,即溶蛋黃粉150 克,鮮奶400 cc.

做法

1、水和奶油一起煮沸 。

2、加入面粉，快速攪拌到成團而且不黏鍋 。

3、待面團稍退熱 -分次加入蛋一次一個，攪拌到蛋汁被吸收，再加另一個。加入 3 個蛋後，攪拌成不易掉下的面糊即可。裝入擠花袋。

4、烘烤爐預熱到 200 度C,

5、在烤盤上擠出約 3 cm 大的面糊，各個面糊間要留一點空向，讓面糊澎脹。放入已熱到 200 度 C 的烤爐，烘烤約 22 分鈡。烘烤期間不能打開烘爐的門，不然泡芙會下塌 。

6、內餡：1）：鮮奶油饀 - 直接把鮮奶油加一些糖和少許鹽，用撹拌機打發，裝入擠花袋放入冰箱備用。2）：蛋黃醤 - 將鮮奶和蛋黃粉放入攪拌機，用高速度打到順滑即可 。放在冰箱備用 。