蠔油燒豆腐的做法怎麼做

材料

老豆腐一塊，尖椒兩個，蒜兩瓣，蠔油兩匙，生抽兩匙，鹽適量。

做法

1.將豆腐切小塊，尖椒切塊，蒜切碎；

2.將蠔油、生抽、鹽加適量水調勻；

3. 不沾鍋註適量油，燒到四成熱，先往油鍋裡放少許鹽（可以防止煎豆腐時油花飛濺），接著倒入豆腐塊中火煎至表皮微黃，倒出備用；

4.視情況再加適量油，放入蒜末和尖椒塊略炒，放入煎過的豆腐，倒入調好的蠔油汁，旺火翻炒，至湯汁收濃均勻裹在豆腐塊上，關火即可。

小訣竅

1.豆腐最好用不沾鍋煎，省油還不沾；

2.調蠔油汁時註意鹽不要放太多，口輕的隻用蠔油和生抽調味已經夠瞭，吃得太咸對身體不好。