[小湯的美味食譜] 田園番茄義大利面 Le Creuset, Staub鑄鐵鍋實做的做法怎麼做

簡介 小湯用最簡單的材料，最少的調味料，引出番茄最強的魅力，以及茄紅素的精粹，跟大傢分享。 詳細作法和過程請看實作影片： http://youtu.be/dA5wXKPcY28 材料

牛番茄 2大顆,辣椒幹 1條,鹽 適量,蒜頭 數瓣,面 2人份,冷壓橄欖油 1-2茶匙

做法

將牛番茄切塊，蒜粒剝皮，辣椒幹去籽切碎備用。另一方面進行水煮面及水煮蛋的作業。(註意面煮至9分熟的時間點)

將鑄鐵鍋小火加熱，首先將辣椒幹煎香至油色被染，加入鹽，番茄塊拌勻，加入蒜粒，冷壓橄欖油1茶匙，小火加蓋持續悶煮5-7分鐘。

將9分熟的面撈進鑄鐵鍋中與番茄醬汁拌勻後再煮1分鐘，註意不可煮乾，必要時可加入冷壓橄欖油或少量的水。

將面撈起乘盤，番茄醬汁由上淋下，將壓碎的水煮蛋置於面中央，拿胡椒罐磨上一些胡椒在上，即可上桌。