燉牛筋的做法怎麼做

簡介 富含膠原蛋白的牛筋讓我們的皮膚更加Q、嫩、彈 同時在食療方面 牛筋似乎也有強筋壯骨及有助青少年發展的功效 那麼這個周末就讓我們一起維持皮膚的 Q、嫩、彈 材料 牛筋肉500g 生薑（帶皮切成薄片）10g 酒40cc 蘿卜（切成7㎜厚的半月狀）400g 魔芋（7㎜厚、2㎝×2㎝塊狀）100g A高湯800cc A酒60cc A砂糖2小匙 B薄口醬油5小匙 B味淋4小匙 青蔥（切成蔥花）8根 七味辣椒粉適量 做法

1. 
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   準備一個經過鐵氟龍加工處理的輕量鍋子，倒入牛筋肉與約可蓋過肉塊的水量（分量外），以中火煮沸後，倒入篩網中瀝水洗凈。

2. 
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   將1、生薑與酒放入深鍋中，倒入大約能蓋過食材的水量（分量外），以中火煮沸。

3. 
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   撈除浮沫後蓋上鍋蓋，將火候轉小（小火至中火），煮40分鐘左右。

4. 
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   掀開鍋蓋，倒入篩網中瀝水，散熱後再切成3㎝寬。將深鍋快速清洗一下。

5. 
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   將4的牛筋、蘿卜、蒟蒻與A(高湯800cc、酒60cc、砂糖2小匙)放入深鍋中，以中火加熱煮沸，蓋上鍋蓋，將火候轉小（小火至中火），煮15分鐘。

6. 
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   掀開鍋蓋加入B(薄口醬油5小匙、味醂4小匙)，再度蓋上鍋蓋，煮25分鐘左右。

7. 
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   掀開鍋蓋，盛入碗中並擺上蔥花，撒入七味辣椒粉。