味噌燉牛肉茄子的做法怎麼做

材料

茄子 1~2根,牛肉薄片 150g,辣椒或辣椒油 少許,味噌 1大匙,砂糖 1/2大匙,酒 1/2大匙,味淋 1大匙,醬油 1/2大匙,水 少許,蔥花 少許

做法

1、將茄子切成條狀將辣椒籽去切成小丁,如果沒有辣椒可用辣椒油代替牛肉片如果太大片則切成小片

2、將鍋中的油溫熱後用中火稍微將牛肉小炒一下等顏色變瞭後就先將肉取出來放一旁。再用同一個鍋子爆香辣椒後將茄子入鍋炒稍微變軟之後、加入砂糖、酒、醬油、味淋下去快炒。

3、將牛肉放回鍋中加入味噌、水後全部一起炒勻、將火轉強蓋上鍋蓋稍微悶煮後入盤撒上蔥花即完成。