自制蘿卜葉雪裡紅的做法怎麼做

簡介 冬天是蘿卜的季節，除瞭蘿卜好吃，蘿卜葉也是一個寶唷！簡簡單單用鹽就能醃制出好吃的雪菜，不管是用來炒肉末、炒年糕，還是包水餃、肉包都很萬用唷！ 材料 蘿卜葉適量 鹽適量 做法

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   將蘿卜葉去除根部，洗凈瀝去水份後，稍微放在陽臺上風幹(大約就行，稍微有點水份沒關系)。

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   在手掌心上放一匙鹽，抓起一把蘿卜葉，將鹽均勻抹在葉子及梗上，抹過鹽的蘿卜葉會呈現微微濕潤的狀態。

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   放在室溫下約莫過瞭一個小時，蘿卜葉就會呈現出水的狀況，體積並且縮小成1/3。

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   將蘿卜葉移到漏籃子裡，上頭壓上一大鍋水(或其他重物)，再等2小時，讓蘿卜葉將苦水排出。

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   一把一把將蘿卜葉擠出剩餘水份後就可以放入保鮮盒中，蓋上蓋子放在冰箱冷藏一天慢慢發酵，就會釋放出雪裡紅獨特的香氣，變身成為好吃的雪裡紅囉！