炸豆沙球的做法怎麼做

簡介 買瞭一包豆沙做瞭些點心，用剩的正愁去處，突然想起上前網上有個炸糖糕的貼，心想何不升級版2.0，裡面加豆沙餡的呢？於是就實驗起來，生怕炸起來變硬，在搓面時加多瞭一點水，炸好後還真不錯，但要趁熱吃，否則真的會變硬。下次用糯米粉做，應該就不會太硬瞭。 材料

球體材料：中筋面粉2杯、清水1+1/4杯、面包機酵母1小匙、泡打粉1/3小匙、白糖1小匙、無鹽黃油2大匙。

豆沙餡料：4大匙。

揉面工具：面包機。

做法

一、把溫清水放入面包機，加酵母、白糖，攪拌均勻，再加入面粉，開揉面功能檔，揉面到面粉成團不散時，將黃油切粒或片入面包機，繼續揉面，直到機器整個過程完成，這時我們騰出手可以做別的事情瞭；

二、時間到後，用一大碗，碗裡先抹一層菜油或黃油，把面團放進去，用薄膜紙包好，讓面團繼續發酵約1小時；

三、醒好面後切割成數等分大小不區，看您喜歡球多大瞭；

四、把每一分面團搓圓後壓扁，中間放豆沙餡料紅1/2大匙；

五、收口後搓圓；

六、靜置30分鐘；

七、入油鍋炸；

八、炸至金黃色浮起來即撈起瀝油，晾涼些後可供享用。

小訣竅

一、豆沙球吃不完下次吃時要中熱一下，筆者一般用微波爐叮約10秒左右，千萬不過叮太長時間，球會變硬的；

二、如果用面粉，要放多點水，面太硬當球炸起來會更硬，用糯米粉做就不會有變硬的現象瞭，搓面也簡單，用半熱水和面就可以瞭。