醬鹵豆幹的做法怎麼做

簡介 魯豆幹，大人小孩都喜歡的鹵味！軟Ｑ的口感～帶點醬香，鹵制後再泡，讓豆幹吸附更多醬汁，這樣的豆幹真的很美味喔～ 材料 豆幹5斤 糖160g 水600cc 油200cc 醬油200cc 辣豆瓣醬50g 八角10個 辣椒10根 做法

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   1.先把豆幹川燙過，撈起瀝幹水分備用。2.鍋裡放入200cc的油，放入八角跟糖，炒出香氣

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   再到入200cc醬油，辣豆瓣醬炒香，最後加入辣椒，水600cc煮滾，醬汁就完成

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   取一個大鍋子，把豆幹排列整齊，這樣可以讓豆幹可以均勻鹵上色！可以平牌或立著排列，依照自己傢的鍋子容量做調整

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   把煮好的醬汁倒入鍋中小火鹵40分鐘，期間不太需要翻動（可以的話選擇厚底的鍋子，這樣鹵比較不會讓豆幹沾黏）

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   小火開蓋鹵40分鐘，關火泡1.5小時，就可以食用囉～當然泡的時間愈長會更入味喔

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   美味豆幹上桌