洋蔥菜脯炒蛋的做法怎麼做

簡介 蘿卜脯除瞭當咸菜外，還可以炒肉炒蛋，可與肉類和蔬菜搭配，用途多多，處理得當，才能發揮它的最大效用，用來做傢常菜挺好哦。 材料

主料：雞蛋2枚、蘿卜脯約1/2杯、洋蔥1/2個、青椒1條。

調料：胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙。

做法

一、青椒去籽切圈，洋蔥切絲、蘿卜脯用冷水稍沖洗，嘗試咸度，如果比較咸，炒起菜來要減少或省略用鹽量，把蛋打散，放胡椒粉1/3小匙、菜油1大匙、精鹽1//4小匙、白蘭地1/2大匙，再再打均勻備用；

二、把蘿卜脯下鍋煸香；

三、加菜油約1大匙，放洋蔥絲和青椒圈，幾下；

四、中大火，把鍋裡的材料鋪平，均勻註入蛋液；

五、稍烘片刻，待蛋底部凝固，將整塊蛋滑出另一碟以便翻面；

六、把蛋餅倒扣在鍋上，以達到翻面的目的，稍烘片刻待蛋稍凝固即出鍋，蛋不要煎得太老哦。Enjoy !

小訣竅

一、蘿卜脯要煸過再入菜，才能發揮出它的香味；

二、要想蛋滑熘和松化在蛋液裡加適量油和酒，又香又軟。