清爽白醬蛤蜊濃湯的做法怎麼做

簡介 以往想到做白醬就是要炒香面粉ˊ 搭配鮮奶油來帶出湯的濃鬱感ˊ 但~現代人越來越有養身概念ˊ 如果可以運用食材本身特質加以運用ˊ 不但可以吃進最天然的食物ˊ 也能更清爽ˊ更沒負擔喔。 今天分享這道白醬濃湯ˊ不但不放奶油ˊ 也不放鮮奶油和面粉ˊ好奇嗎? 跟著歐巴桑試試看。 材料 馬鈴薯1/2個 洋蔥1/4個 蘑菇6朵 蛤蜊約120g 蒜末1茶匙 鮮奶200cc 水100cc 胡椒粉少許 義式香料少許 做法

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   準備好所需材料ˊ蛤蜊吐沙後外殼搓洗幹凈ˊ馬鈴薯ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切細末ˊ蘑菇切片備用

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   鍋內放入橄欖油1茶匙和蒜末中小火炒香ˊ接著加入洋蔥炒出甜味ˊ然後再加入材料中1/2量蘑菇和馬鈴薯略為拌炒ˊ炒勻後添入水100cc煮滾ˊ再放入蛤蜊煮至殼開

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   取出蛤蜊備用ˊ加入200cc鮮奶

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   將完成步驟3所有湯汁材料倒入【Oster調理機】中ˊ用預設程式鍵【湯品】快速完成天然白醬濃湯

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   將完成的白醬濃湯回鍋ˊ加入剩餘1/2蘑菇ˊ讓濃湯再加溫也更濃鬱ˊ口感也更有層次

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   最後擺回蛤蜊ˊ調味拌勻即可

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   清爽天然白醬蛤蜊濃湯就完成囉。

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   蛤蜊本身即有鹽份ˊ所以不需再放鹽也不宜久煮ˊ洋蔥本身經過炒也有天然的甜份ˊ加上馬鈴薯自然帶出的濃稠ˊ很輕松方便就能讓湯有自然的濃鬱口感喔。喜歡的趕緊試試看這道夏天也適合的清爽濃湯。