比利時華夫餅的做法怎麼做

簡介 第一次做華夫餅配方是糊狀的，用起來不是很方便，面糊放少瞭出來的華夫餅不均勻，放多瞭就會在烙的時候從兩邊流出來，搞得我很惱火，那一次後就沒再做過瞭。 前幾天在網上看到這款比利時華夫餅的方子，才動瞭再做華夫餅的念頭。這個配方是合好的面團而不是面糊，將發酵好的面團切割成自己喜歡的大小，放進華夫餅機一烙就好瞭，非常方便。我做瞭一些大的，還有幾個迷你的。 不太清楚為什麼叫比利時華夫餅，就去百度瞭一上，原來華夫餅是一種源於比利時的烤餅。華夫餅（Waffle或Wafer），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤的烤爐制成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的面糊壓出格子來。吃華夫餅時搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。 材料

普通面粉160克，雞蛋一個加牛奶共100克，酵母粉2克，黃油50克，細砂糖50克，鹽少許。

做法

1.將除黃油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀攪拌成團；

2.加入隔水融化的黃油用橡皮刮刀繼續攪拌成光滑的面團即可；

3.室溫餳發一小時（室溫25度左右）；

4.將面團分割成六或八等份，滾圓，松馳15－20分鐘；

5.將華夫餅機預熱，取一個面團放進去，合上華夫餅機，大約3－4分鐘，兩面上色均勻即可取出。

小訣竅

1.面粉就用平時做面食的普通面粉就可以。

2.根據雞蛋的大小來決定牛奶的多少，總量為100克就可以；

3.黃油也可以不融化，但要室溫軟化再與面團合在一起；

4.隻要合成光滑的面團就可以，不需要擴展或出膜。