偽羅勒蕃茄牛肉飯的做法怎麼做

簡介 做一鍋蕃茄牛肉起來，加在飯上或拌義大利面，方便又好吃。 材料 牛肉1塊 蒜頭4~5顆 米酒適量 鹽適量 糖少許 九層塔適量 做法

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   洋蔥一顆切長條，用一點油炒，轉小火慢慢燜煮至透明。番茄切滾刀塊，加入炒軟的洋蔥中略炒，加一些水燜煮至蕃茄軟爛，註意水量不要太多，維持稀狀即可。待蕃茄與洋蔥融合得差不多瞭，加一些番茄醬，量視自己的口味而定，另外加一些鹽、一點點糖，攪拌均勻再燉一下。過程要註意水量，不要燒幹瞭，燉煮得差不多可先熄火等候。

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   燉煮蔬菜部分時，另取一平底鍋牛肉整塊大火煎過，封住血水保持軟嫩。四面煎黃略焦，拿出切半，切口再煎再封。再拿出切成長條，切口再煎再封。全程都用大火，所以速度很快，不要煎過頭，表面煎焦黃即可起鍋。

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   條狀牛肉取出，切成小塊。加一點油爆香切成片狀的蒜頭，將牛肉倒回快炒，加一點米酒嗆一下，起鍋，倒入蔬菜那一鍋。這個步驟仍用大火。開小火，將牛肉與蔬菜混合，加入九層塔葉，稍稍攪拌即可熄火。將混合好的九層塔蕃茄牛肉加在飯上，盛盤上桌。可再另外炒一點蔬菜一起盛盤。