黑糖糯米糕的做法怎麼做

簡介 黑糖香氣和糯甜軟Q的咬感，是小時候的味道 材料 圓糯米兩杯約400 黑糖一杯 蔬菜油或豬油適量 枸杞一點點 夾餡隨意 做法

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   糯米泡四個小時，瀝乾，放在鋪瞭紗佈巾的蒸籠上，大火蒸一個小時(關火前最好試吃一口，若米心還沒透再多蒸半小時)

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   小火熱油，把黑糖倒下鍋，慢慢攪拌黑糖，炒出香氣

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   讓黑糖煮滾到這樣冒泡著程度

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   蒸熟的糯米倒入黑糖漿中

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   用力把糯米和黑糖拌勻

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   蒸瞭一個小時卻還有點夾生，加一點熱水，蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘

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   試吃一口，直到口感軟糯就可以熄火，從中間切一半，分成兩份(因為我要夾餡所以這麼做，如果你不夾餡，就不用分兩半)

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   容器上抹一層薄薄的油，先舖上一半的糯米，用木匙壓平

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   接著鋪上壓碎的地瓜泥，也是用木匙壓平

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    頂部在把另外一半的糯米鋪上，壓平，放涼之後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一個下午

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    取出來室溫約半小時之後再切。

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    把枸杞放入糖漿當中，沁漬半小時左右

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    切好的米糕排排站(容器底下鋪一層保鮮膜，比較不會黏住)，用枸杞裝飾

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    完成