足板紅豆包的做法怎麼做

材料

高粉200克，湯種50克，糖20克，鹽2克，奶粉10克，酵母3克，全蛋液25克，水65克，黃油15克，紅豆沙餡適量

做法

1、將面包原料除油外全部混合（湯種是做兔兔包剩下的50克），揉至光滑能拉出粗膜，再加油邊揉邊摔至拉出大而薄的膜。

2、將面團滾圓放盆裡蓋保鮮膜室溫發酵1小時左右至2.5倍大，取出按壓排氣分割成46克5個，10克5個，7克10個，5克5個，滾圓蓋保鮮膜松馳15分鐘。

3、將46克面團搟開翻面後包入餡料，稍壓扁整形排入烤盤。

4、再將小面團按扁翻面包成圓形，排放在大面團上做成足板形，放溫暖濕潤處發酵2倍大。

5、表面刷蛋液放入預熱好的烤箱185度，中層，18分鐘左右。