創意咸口味臺式面包的做法怎麼做

簡介 再來玩 制面包機與小小烤箱 的組合 臺式面包總是能消耗掉我極大腦力與體力 可是每次的成果也都給瞭我極大的驚喜 所以對於《臺式面包》的制作真是讓我又愛又怕啊‧‧‧ 詳細食譜在此： http://marieli518.pixnet.net/blog/post/29938883 ※ 我的制面包機是Panasonic制面包機SD-BMST105，我喜歡它的原因是它可以讓我玩出各種不同的可能。 材料 使用器材-------- PanasonicSD-BMS105T制面包機 一般迷你小烤箱一臺 準備食材(面團部份)-------- (1)高筋面粉250g (2)無鹽奶油20g (3)細砂糖大2匙 (4)鹽小1/2匙 (5)鮮奶120ml (6)雞蛋(打散)一顆 酵母粉小1/2匙 手粉(高粉)少許 準備食材(內餡部份)-------- 萵筍、蕃茄、蔓越莓幹酌量 蔥花、沙拉少許 馬鈴薯、玉米粒、咖哩塊酌量 芝麻、義大利香料少許 做法

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   (Panasonic SD-BMS105T Mode14 面包面團模式)首先將材料 (1)~(6) 全放進面包機容器中酵母粉置於面包機的酵母容器中選擇模式為 Mode14 《面包面團》模式讓機器跑完全程，約一個小時左右。

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   揉好的面團取出來排氣後分成兩份以濕佈或保鮮膜覆蓋靜置約三十分鐘左右‧‧‧上次用小烤箱做《 臺式小面包 》打一個面團做瞭十六個小面包現在發瞭野心決定讓面包長大一點這次打出來的面團我一共做瞭九個面包每一個都比之前做的小面包還要大一些些這樣的話能夠包覆的餡料也會比較多一點相信口感上會更加豐富與滿足喔！！

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   幸好有《Panasonic SD-BMS105T》的幫忙 讓我省下許多揉面、和面的力氣 省時、省力也省事多瞭~ ^_^

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   這次的《臺式咸面包》就是這兩款口味《健康蔬果田田圈》+《幸福花型咖哩面包》以下就分別紀錄各別的做法的想法吧！！

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   先來介紹這款《健康蔬果田田圈》其實它的做法是從之前做臺式小面包時裡面的巧克力甜甜圈所變化出來的不過這次想要來個《咸》口味的左思右想，最後決定依著冰箱裡現有的食材我準備瞭《萵苣絲、蕃茄丁、蔓越莓幹》做餡料

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   做法上，先取一份分割好的面團搟成長方形之後將尾端切成流蘇狀萵苣絲、蔓越莓幹、和蕃茄丁鋪成一條狀並在上面淋些沙拉醬其實這是平常早餐偶爾會為傢人準備的生菜沙拉食材將餡料包覆在面皮裡卷起來卷至末端將整個面卷往內圍成個圈流蘇一根根攀過圈身於中心點黏合可愛又美麗的輪狀造型就這樣完成瞭

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   這樣的甜甜圈造型很討喜，上次做成中空的甜甜圈很受小朋友喜愛這回將中間包覆起來可以在上面灑上蔥花表面看上去宛如蔥面包其實它是有著真材實料的田園風面包底下因為還是維持著甜甜圈的模樣熱氣可以於中空處聚集擴展於是烘烤時就不用擔心小烤箱烤不透的困擾~這款臺式咸面包成果意外的好吃隻包裹著沒任何調味料的生菜沙拉搭配頂端灑上的一點蔥花香氣蔥花的香、沙拉的甜、生菜的脆還有蕃茄與蔓越莓在口感上的提升與增益真得是好好吃的一款健康概念咸面包所以我稱它為《健康蔬果田田圈》

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   另一款是應弟弟要求想吃的咖哩面包內餡作法簡略說明如下：馬鈴薯洗凈去皮，切成小塊丁盛裝在一隻碗公裡加入一小塊即溶咖哩放進電鍋，以外鍋一杯水量蒸至熟軟取出後稍微壓碎一半的馬鈴薯成泥另一半小丁塊狀留著以增加口感加入糖、奶油一起拌勻因為是要當牛角內餡，不宜太濕所以如果太幹拌不動的話請自行斟酌添點鮮奶做中和，不要太多喔！

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   取一份面團搟成圓形後如做包子般包進制作好的咖哩內餡將包好內餡的面團壓成圓餅狀用搟面棍稍微輕輕搟壓一下使餡料和面皮黏合中間留白往邊緣切開幾道切口這時候就能看到一個美麗的花型出現瞭

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    拉起花瓣往同一個方向做旋轉就能做出像是風扇的效果使用這種作法的內餡絕對不能太濕所以這個咖哩內餡在制作上並沒有多添加水份而且還在冰箱冷藏瞭一天，所以很好操作。

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    做出來的成果很令人滿意烘烤時刷上蛋液，上面灑上芝麻或義大利香料都會很搭這花朵是不是帶來瞭春天的味道呢！！所以這款我稱之為《幸福花型咖哩面包》‧‧‧

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    這款花型面包不隻是好看它的吃法也很有趣喔！可以抓著花瓣，用《轉、拉》的方式有著吃手撕面包的悠閑與愜意又是一款會受小朋友喜愛的創意面包好吃、好玩、好幸福~ ※註一：小小烤箱就是一般早餐店用來烤吐司片的那種烤箱※註二：小小烤箱烘烤面包註意事項 餡料盡可能使用熟料或可生食的食材 烘烤時先將烤箱預熱後再放入刷好蛋液的面包 過程中請密切留意面包狀況，必要時噴水以免表皮烤焦。用點心，就算沒有大烤箱還是可以玩出幸福來‧‧‧