回傢辣白菜的做法怎麼做
大白菜，白蘿卜，細鹽，糯米粉
脆梨，辣椒面15，魚露，紫色洋蔥，半個，糖
韓國辣椒醬，韭菜一把，蒜
做法1、買瞭一棵大白菜，用刀一刀切到中間部分，剩餘部分，用手撕開。我切的一半大，一半小
2、取細鹽，。在每一片葉子上塗抹一層，整個白菜全都均勻塗抹好，疊放在一起
3、找一個重物，壓在上面，我傢陽臺有大石頭，是冬天醃制酸菜用的，晚上壓一個晚上就可以。
4、白蘿卜切條，和大白菜一樣，也是灑鹽，醃制一個晚上，第二天早晨，白菜變小瞭，用清水沖洗一下，白蘿卜剎出來的水分倒掉，也清洗一遍，2樣東東瀝幹水分。
5、要準備的材料。如圖。辣椒面15，魚露多少錢忘記瞭，韓國店買的，一瓶魚露可以制作十顆大白菜
6、紫色洋蔥，半個，韓國辣椒醬
7、韭菜一把，用來發酵。蒜和洋蔥，分別磨細末，因為我沒有料理機，有的話，不用瞭。
8、這一盆是什麼？有點經歷的人，會猜出來，是媽媽小時候可能打過的漿糊啊。我記得，小時候，一到過年的時候，我媽媽就打糨子，其實就是用面粉，來做成糊糊。不過，辣白菜裡面這個糊糊是糯米粉。我用瞭一缸糯米粉，兌水後，放在鍋裡，小火熬制，當面粉表面開始起泡泡就可以瞭。熬制的時候，別糊瞭就可以瞭。然後，等待面粉糊糊涼瞭以後，使用。
9、就開始依次倒入材料瞭，我先倒入的是魚露。攪拌開，之後，放入洋蔥末，蒜末
10、攪拌開，再放辣椒面，韓國辣醬。都是自己看著放吧。多瞭，少瞭，做菜的，一看就知道的。
11、我的那個寶貝梨，此時派上用場，去皮磨碎，刷刷刷，倒入盆裡，拌拌拌、
12、再放入鹽和糖，因為梨子有酸甜的味道，再加上糖，味道更好瞭。鹽根據你材料多少來放。如果大白菜，和白蘿卜，你醃制的時候咸瞭，這個時候，醬料裡面鹽就要少放。反之，多放一點。
13、最後，放韭菜
14、至此，醬料，這一步，成功。
15、下面，就簡單瞭，辣白菜拿出來，一葉一葉地塗抹上醬料。
16、然後放到專門的盒子裡面。
17、剛剛制作完，心裡很美，因為看起來，挺像辣白菜的，哈哈。
18、白蘿卜，也是一樣，一片一片擺放整齊，我是放在辣白菜的上面瞭。
19、放一層，塗抹一層醬料
20、最後全都放好
21、我的脆梨辣白菜，就工序結束瞭。
22、蓋上蓋子
23、放在冰箱裡面，就等著吃瞭。