魷魚炒米線的做法怎麼做

簡介 米線有彈性爽滑。 材料

建水米線250克，魷魚3條，西生菜1顆（像卷心菜一樣，我們吃漢堡包裡的那種生菜，比較脆），薑，蒜，雞蛋2個，生抽，黑胡椒粉

做法

1、米線要用水泡軟，通常要3-4個小時，西生菜洗凈，撕開備用。

2、雞蛋打散，魷魚切成魷魚花。

3、魷魚熱水燙過，然後過涼水，淋幹備用。

4、鍋裡的油燒熱，把雞蛋煎成8分熟，撈出備用。

5、鍋裡放入油，燒熱，倒入薑和蒜片，倒入撕開的西生菜，加少量鹽，放在盤子裡備用。

6、平底不粘鍋，倒入油，然後加入薑和蒜煸香。

7、倒入米線翻炒，然後倒入適量的生抽。

8、倒入飛過水的魷魚，加少量鹽，倒入雞蛋和西生菜。

9、炒勻即可裝盤。

小訣竅

1、用平底不粘鍋，找米線，這樣不容易粘鍋。

2、西生菜單獨炒這樣，不會出太多水。

3、雞蛋也單獨炒，鍋裡的油燒的很熱，倒入雞蛋液，不要馬上攪拌，讓雞蛋膨脹，成型，再攪拌，否則雞蛋太碎瞭，賣相不好。