蟹黃燒賣的做法怎麼做

材料

豬絞肉 100公克,魚漿 200公克,洋蔥末 80公克,芹菜末 40公克,紅蘿卜 1條,熟鴨蛋黃 4粒,雞蛋 3粒,燒賣皮(白色四方形) 半斤,韭黃 適量,青菜 少許,鹽 1小匙,胡椒粉 少許,糖 少許

做法

1、洋蔥切末、芹菜切末、韭黃切末，先將鴨蛋挖出蛋黃備用，再把鴨蛋白切末備用。

2、取一容器，放入豬絞肉、魚漿、洋蔥末、芹菜末、韭黃末、鹽、胡椒粉拌勻即可成為餡料。

3、取燒賣皮放入餡料捏起燒賣備用。

4、將青菜舖在蒸籠底部，再放上燒賣蒸8到10分鐘。

5、紅蘿卜用湯匙括出來後和鴨蛋黃放入燒熱少許油的鍋中炒香

6、加入全蛋、糖拌勻成為仿蟹黃備用。

7、燒賣蒸好後盛入成品盤，擺上仿蟹黃、鴨蛋白即可完成